De New collectie is de meest beroemde collectie van Jacob Jensen. Met de collectie werd de begeerde Red Dot Design Award gewonnen, omdat de jury onder de indruk was van het minimalistische ontwerp, dat in al haar eenvoud zorgt voor een verscherpte perceptie van de essentie. De Jacob Jensen New 793 is een horloge met een wijzerplaat die over het midden verticaal geborsteld is, als een optische verlenging van de horlogeband. Boven de zilver-witte wijzerplaat draait de karakteristieke dubbele secondewijzer. De kast van het horloge is van mat goudkleurig roestvrij staal en aan het horloge zit een geweven goudkleurig stalen mesh (milanese) horlogeband, die door de bijzondere bevestiging (zelf) uit te wisselen of te vervangen is. Het 29 millimeter brede dameshorloge heeft mineraal glas en een betrouwbaar Zwitsers Ronda quartz uurwerk. Van de Jacob Jensen New 793 is ook een grotere variant, de New 783.
